AIがビッグフードに迫る AI Gets to Big Food

今回の記事は「AIがビッグフードに迫る」という内容です。さていったいどのような内容なのでしょうか。

今回のポッドキャストです。お聴き下さい。

 本日のSentence

From robots making guacamole to kiosks remembering your favorite drink, AI is changing the food industry quickly.

グアカモーレを作るロボットから、好みの飲み物を覚えてくれるキオスクまで、AIは食品業界を急速に変えつつある。

 ボキャブラリー

 日本語訳

ビッグ・ファーマ、ビッグ・オイル、ビッグ・テックについては聞いたことがあるかもしれない。しかし、ビッグ・フードという言葉を聞いたことがあるだろうか？ビッグ・フードとは、食品業界の大部分を支配する少数の大企業を指す。ネスレ、ケロッグ、マクドナルド、ドミノをはじめとするこれらの企業は、シリアル、スナック、食卓に並ぶおかず、さらには植物由来の食品などの製品を販売している。彼らのブランドはスーパーマーケットを埋め尽くし、レストランでは毎日何百万人もの人々の胃袋を満たしている。

最近、クオーツが報じたように、これらの企業は人工知能（AI）の活用を始めている。

AIは、食品製造から顧客サービスに至るまで、ビッグ・フードのシステムを変えつつある。マクドナルドは現在、米国の一部のレストランでAIキオスクを使用している。これらのキオスクは注文をより早く受け、ミスを減らし、メニューを提案する。タコベルはドライブスルーでAI音声アシスタントを使い、注文のスピードアップと正確性の向上を図っている。

チポレは厨房でAIを活用している。「オートカド」と呼ばれるロボットは、アボカドを毎回同じ分量で素早く調理する。別のロボット「Augmented Makeline」は、忙しい時間帯にサラダやボウルを用意する。Chick-fil-Aはレモンのカットにロボットを使い、無駄を省き、作業時間を短縮している。

ドミノピザはAIを活用して顧客がいつ注文するかを推測する。注文が入る前にピザを作り始めることさえある。CEOのラッセル・ジョン・ワイナーが昨年5月に投資家たちに語ったように、「あなたはオンラインで注文プロセスを開始し、ある時点で我々のアルゴリズムがあなたが高い確率で注文するだろうと判断し、我々はピザを作り始める。」これにより、待ち時間が短縮され、配送もスピードアップする。ウェンディーズはまた、AIを使用して供給量を追跡し、在庫がなくならないようにしている。

AIはサービスをスピードアップし、食品廃棄を削減し、顧客の好みを追跡し、食事体験を向上させる。しかし、AIが人間の仕事を奪うのではないかと心配する人もいる。一部の企業は、AIが反復作業を処理することで従業員を助け、従業員はその代わりに顧客に集中できると主張している。

ビッグ・フードは、AIがハイテク企業だけのものではないことを示している。ワカモレを作るロボットから、好みの飲み物を覚えてくれるキオスクまで、AIは食品業界を急速に変えつつある。