サーモンを見る目が変わる You’ll never look at salmon the same way again

今回の記事は「サーモンを見る目が変わる」という内容です。さていったいどのような内容なのでしょうか。

今回のポッドキャストです。お聴き下さい。

 本日のSentence

A quarter of the fish caught in the world's oceans is used to feed fish farms and pets.

世界の海で獲れる魚の4分の1は、養殖場やペットの餌に使われている。

 ボキャブラリー

 日本語訳

アトランティックサーモンは、食卓で最も人気のある魚です。私たちは、この魚が体によく、環境にもよいと聞いています。

今日、野生のサーモンは米国のほとんどの河川から姿を消したため、絶滅危惧種とされています。汚染された水路、生息地の喪失、乱獲、気候変動など、非難すべきことはたくさんあります。しかし、ここ20年の間に、新たな脅威が生まれました。海に浮かぶ餌場であるサーモン養殖場です。200億ドル規模の養殖サーモン産業は、世界で最も急速に成長している食品生産者です。

サケは、寄生虫や病気でいっぱいになったケージの中で育てられます。寄生虫や病気、温暖な海域のため、露天で養殖されたサケの多くは死んでしまいます。養殖サケの15〜20％は収穫前に死んでしまい、その数は数千万匹にのぼります。ゆえに、農薬や抗生物質が散布されることも多いです。

サケは肉食です。世界の海で獲れる魚の4分の1は、養魚場やペットの餌に使われています。

FDAは養殖サーモンにほとんど注意を払っていないようです。議会の報告によると、2017年、FDAは379千トンの鮭のうち、86のサンプルしか調査していないのです。

しかし、代わりとなる養殖方法もあります。新しいタイプの技術である再循環養殖システムでは、魚は陸上の閉鎖的な施設で育てられます。魚は、洗浄され、再循環された水の入った水槽で泳ぐことができます。サケが海に出ることはないので、化学薬品は使わず、環境も傷つけません。

消費者にとって、食の透明性は最も重要な問題です。そのため、より厳しい規制が必要です。

それが実現するまでは、露天掘りによる養殖アトランティックサーモンは私たちのメニューからなくした方がよいでしょうし、あなたのメニューからもなくなった方がよいでしょう。