アイソトープでインチキビールと戦う Fight against beer fraud using isotopes
今回の記事は「アイソトープでインチキビールと戦う」という内容です。さていったいどのような内容なのでしょうか。
今回のポッドキャストです。お聴き下さい。
本日のSentence
The method is gaining popularity because it is a much simpler and accurate process than chemical analysis.
この方法は、化学分析よりはるかに単純で正確なプロセスであるため、人気が高まっている。
ボキャブラリー
| dilute | verb | 希釈する。水や他の物質を加えることによって（液体）を薄めたり弱めたりする |
|---|---|---|
| sample | noun | サンプル。全体が何であるかを示すための小さな部分または量 |
| composition | noun | 構成、組み立て。何かの成分または構成要素 |
| unique | adj | ユニーク。たった１つしか種類がない |
| dishonest | noun | 不正な。真実、正直さまたは信頼性の欠如を特徴とする |
日本語訳
ビール醸造業者は、ビールの味を高めるために植物のホップを加える。ホップは、ビールに苦味や柑橘系の風味をつけるが、ビール会社はビールの独特の味を維持するためにかなり注意する必要がある。
とはいえ今日では、ブルワリー業界を含め、食品の粗悪化が随分と当たり前になってきている。誠意のない業者は、需要に応えて利益を増やすために、良質の天然産物にオイルや化学物質を混合して希釈している。
そのような行為を避けるために、Institute for Hop Research and Brewingの研究者であるMiha OrvirkとIztok Kosirは、同位体比質量分析法（IRMS）という新しい技術を発表した。このプロセスを使用することにより、ビールのサンプル中の不純物を見つけることが可能となった。また、ホップに存在する自然同位体の組成を特定させ、ホップの正確な産地も知ることができた。
この方法は、化学分析よりはるかに単純で正確なプロセスであるため、人気が高まっている。
参考動画
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