Gluten-free food: The new favorite of foodies グルテンフリー食品、食通の新しい好み

2014年10月29日

今回の記事は「グルテンフリー食品、食通の新しい好み」という内容です。さていったいどのような内容なのでしょうか。

今回のポッドキャストです。お聴き下さい。

The food industry is realizing that there is no longer much profit in making meat-free products.

食品業界は、肉類を含まない製品を製造することに利益はほとんどないと認識している。

foodie=【名】グルメ、食に凝る人、食通、美食家のこと。

　in ～ ing 「～するとき」「～する際」は、when S V ～とほぼ同じ内容の時間を表す表現です。

You must be too careful in crossing the street.=道を横断する時にはいくら注意してもしすぎることはありません。

skip	verb	抜かす、省く、省略する。何かをすることを避ける
real terms	noun	実質、実質単位。すべてのことを考慮した後に、何かの本当の価値に影響を与えるもの
soar	verb	急上昇する、急増する。量や値段が急に増えること
realize	verb	認識する、理解する。何かを理解する、または気付く
flatten	verb	を平らにする、平坦化する。低くなる、または変更しにくくなる

データ会社ホライゾンのエマ・リード氏によると、2011年以降、イギリスのレストランでメニューにグルテンを含まない選択肢の数が3倍に増えているという。明らかに、一般的に小麦に含まれているアレルゲンであるグルテンが入っていない製品を求める消費者のニーズは急速に増えている。

市場調査会社ミンテルによると、米国でグルテンフリーの食品や飲物の販売は、過去2年間で54億ドルから88億ドルに上昇したそうである。2015年までに、これはさらに20%増加すると予測されている。

食品業界は、肉類を含まない製品を製造することに利益はほとんどないと認識している。実際に、2008年以降、実質ベースで米国ではそのような製品の販売は横ばい状態であり、イギリスでは3分の1まで減少した。したがって、現在メーカーや小売店は、成長している市場であるグルテンフリー食品に方向転換している。

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