食べ物は記憶を弱めてしまうだろうか? Can food weaken your memory?

「食べ物は記憶を弱めてしまうのだろうか?」食べ物と脳との関係ですね。食べていいもの、いけないもの。あなたの脳のために・・・・

今回のポッドキャストです。お聴き下さい。

 本日のSentence

Fried food is known to be bad for digestion and body weight.

揚げ物は消化と体重に悪いことが知られている。

 ボキャブラリー

 日本語訳

著名な栄養精神科医でハーバード大学医学部の教職員であるウマ・ナイドー博士は、彼女の著書「This Is Your Brain on Food」で、特定の食品の有害な影響のいくつかについて新しい洞察を提供している。

脳は、細胞の活動を促進するために、ブドウ糖の形でエネルギーを使用する。焼き菓子やソーダなどの不健康な加工食品を消費すると、多くの場合、精製されて砂糖が追加され、脳がブドウ糖であふれ、善よりも害を及ぼす。

揚げ物は消化と体重に悪いことが知られている。現在の研究では、揚げ物は学習能力と記憶保持能力の低下につながることが示されている。それに加えて、揚げ物の過剰摂取は、うつ病と精神的回復力に関連している。

糖分が多い炭水化物は身体に非常に悪い。炭水化物は砂糖ほど甘くはないが、体は両方を同じように処理する。現在、研究では、炭水化物は、血糖指数（GI）と、GIが高く、損傷を引き起こしやすい精製小麦粉製品の観点から区別されている。アルコールがその中に含まれているのは当然だろう。研究によると、酒を頻繁に飲む人または大量に飲む人は、認知症のリスクが高いことがわかっている。適度な飲酒は許されるが、それは滑りやすい坂道であり、薬物乱用につながることがよくある。

硝酸塩は肉製品の防腐剤として使用される。加工肉は硝酸塩含有量が高く、双極性障害やうつ病を引き起こす。その影響を抑えるために、抗酸化物質の含有量を増やすことが推奨されている。