腐敗を減らす追加の皮 An extra coat of peel to reduce spoilage

今回の記事は「腐敗を減らす追加の皮」という内容です。さていったいどのような内容なのでしょうか。

 本日のSentence

Apeel’s shelf life-extending ‘Edipeel’ (so-called because the coating is edible) has received FDA’s approval for being generally recognized as safe (GRAS).

Apeelの保存期間を延長する「Edipeel」（皮が食用であるため）は、一般に安全であると（Generally Recognized As Safe: GRAS）FDAの承認を受けている。

 ボキャブラリー

 日本語訳

世界の温室効果ガス排出量の10％は、埋め立て地に捨てられた廃棄物に関連している。食品の無駄と環境への影響の両方を減らすために、カリフォルニア大学サンタバーバラ校の3人の卒業生は、果物と野菜の賞味期限を2倍または3倍にすることができる製品を開発した。

Apeel Sciencesは、ジョニー・デュ、ジェームス・ロジャーズ、ルー・ペレスによって2012年に設立された。2014〜15年には、ビル&メリンダ・ゲイツ財団とその他の投資家から1億1000万ドルを調達した。これは、Apeel Sciencesが24種類以上の果物と野菜に食用植物から抽出された皮を作成して販売するのに役立ち、保存期間を大幅に延ばして、食品廃棄物を削減した。

同社の製品は植物ベースの粉末で、水と混合して新鮮な野菜や果物にコーティングすることができる。それは余分な層を追加し（ちょうど皮の別の層のように）、食品をより長く新鮮に保つ。水分を内部に保持し、酸素が果物や野菜に入らないようにすることで、Apeelの技術は植物を自然から保護する自然の能力をサポートする。その過程で、貯蔵寿命を延ばすために、冷蔵や水、農薬、肥料などの農業投入の必要性が減少する。

Apeelの保存期間を延長する「Edipeel」（皮が食用であるため）は、一般に安全であると（Generally Recognized As Safe: GRAS）FDAの承認を受けている。

米国の商用荷送人と発展途上国の小規模栽培者に販売されている。Apeelの長持ちする食品は、米国のクローガーやヨーロッパのEDEKAやセーリンググループなどのスーパーマーケットチェーンでも購入できる。