考古学者、世界最古のチーズを発見 Archaeologists discover oldest cheese in the world

2018年9月6日

今回の記事は「考古学者、世界最古のチーズを発見」という内容です。さていったいどのような内容なのでしょうか。

今回のポッドキャストです。お聴き下さい。

Paul Kindstedt said that the ancient cheese most likely had a "really, really acidy" taste.

ポール・キンドステッド氏は、この古代のチーズは恐らく「非常に酸味の強い味」であったと話した。

discover	verb	発見する。以前に知らなかった何かを発見すること
tomb	noun	墓。死者を埋葬するための仕切られた場所
trace	noun	微量、痕跡。ごく少量の物質。特に正確に測るには少なすぎるほどの量
stumble	verb	偶然出くわす。偶然に見つける、出会う
infectious	adj	感染性の、移りやすい。病気が広がりやすい

考古学者の一団は、3200年前に作られたチーズを壊れた壺の中で見つけた。また彼らは、チーズの中に疾患を引き起こすバクテリアを発見した。

畜乳から作られた古代のチーズは、古代都市メンフィスの高官プタヒメスの墓で発見された。

そのチーズを分析したところ、恐らくヤギ、羊、牛、水牛の乳から発生した、90種類以上の動物性たんぱく質が含まれていることが分かった。チーズ歴史学者のポール・キンドステッド氏は、ニューヨーク・タイムズ紙に、この古代のチーズは恐らく「非常に酸味の強い味」であったと話した。

またそのチーズは、人が低温殺菌されていない牛乳を飲んだ時に動物から人間に感染する、ブルセラ症を引き起こす細菌で汚染されていた。この発見は、ブルセラ病は古代エジプトで蔓延していた疾患であったという科学者による仮説を立証した。

三千年前のチーズ・・・こんな感じなんです。

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