Artificial meat 人造肉

2013年8月14日

今回の記事は「人造肉」という内容です。さていったいどのような内容なのでしょうか。

今回のポッドキャストです。お聴き下さい。

世界で最初の人造肉ハンバーガーがうまれた。このハンバーガーは研究室で育てられた肉を使用している。その肉は「肉のような」味がするが、「それほどジューシーじゃない」。人造肉を育てたマーク・ポスト博士はそれは気にしていない。

ポスト博士は二頭の生きた牛から抽出した幹細胞で始めた。博士はこれらの細胞を何兆倍にも増やした。そして博士はそれらを筋管に組み合わせた。この後に、博士は筋管をアガロースに巻いた。博士はそれをアミノ酸、砂糖、脂肪を与えて、大きく強くなるように培養した。

筋管は筋組織になった。

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